Da wir auch einen Bäckermeister in unserer Familie haben, bietet es sich an, das Brot aus dem eigenen Getreideanbau zu backen. Und so ist die Idee entstanden, Dinkel & Roggen für unseren Schwager, Thomas Diekert (Salzhausen), anzubauen. In der Oldendorfer Mühle wird das Getreide zu Mehl verarbeitet, um nachts in der Bäckerei Diekert zu Brot zu werden. Da die Nachfrage von Dinkelprodukten in den letzten Jahren stark gestiegen ist, ist mittlerweile 1/3 unserer Getreidefläche angebaut mit Dinkel.
Getreide
